张巧娥 教授 宁夏大学农学院
2016年11月4日
一、一般饲喂技术
按时按量饲喂：
肉牛每天日喂两次，不能忽早忽晚。精粗饲料，特别是精料量根据不同生理时期和体况定。
饲料稳定并清洁卫生：
饲料保持相对稳定，变更饲料时要7-10天的过渡
饲料不能发霉变质，不能混有铁丝铁钉等异物。
饮水：
自由饮水，并清洁卫生。
饲喂方法：
精粗料混喂，采用完全混合日粮(TMR)饲喂。
全混合日粮（TMR）饲喂技术
根据肉牛不同饲养阶段的营养需要，把切短的粗饲料和精饲料以及各种添加剂按照适当的比例，进行充分混和(使用饲料搅拌喂料车)，得到营养平衡的日粮（也称全价日粮），供牛自由采食。
（1）优点:
①增加肉牛采食量；
②简化饲养程序，使每头牛得到廉价的平衡饲料；
③避免肉牛由于分别采食粗料和精料而造成的精料吃得过多，粗料采食不足而致的瘤胃机能障碍和消化道疾病；
④提高劳动生产率。
低槽有利于TMR搅拌车的使用，节省劳动力。
自由饮水或上、中、下午定时饮水，并清洁卫生。
二、采取阶段饲养技术
肉牛按不同的生理阶段进行分群后，饲喂不同日粮
肉牛分群方法
(1)按品种分群：西门塔尔、利木赞、安格斯、地方品种…
(2)按生产阶段、体重分群
较小牛群：50头以下直接分为繁殖母牛群和育成母牛群、犊牛群。
较大牛群：根据不同生理阶段和生长发育阶段，同时参考体重进行分群——犊牛、育成牛或空怀牛、妊娠母牛、哺乳母牛。
育肥根据育肥时间的长短和体重分为2-4个阶段。
三、饲料合理利用与搭配
1.充分利用当地青粗饲料和农副产品
利用大量青干草和其它青粗饲料
农副产品饲料：作物秸秆、树叶或果树剪枝后的嫩枝条、各种糟渣类（酒糟、马铃薯渣、淀粉渣、各类果渣、中草药渣等）、葵花盘等, 并补充适宜的精饲料和各种添加剂。
农副产品饲料的处理方法：揉碎、青贮、混合青贮等
2.适宜的营养与饲料
（1）蛋白质营养与饲料
蛋白质不足：
蛋白质缺乏不但影响发情、受胎和妊娠，并由于使日粮适口性下降而导致体重降低，直接或间接影响母牛的繁殖和育肥牛增重。
蛋白质过剩：
氮代谢的有毒副产物(氨和尿素)可能会损伤精子、卵子和胚胎，造成受精率下降。可能改变了促性腺素和孕酮的分泌。
日粮的能量和蛋白质的不平衡会影响代谢效率。可能造成能量负平衡，引起延迟排卵、受精率和血浆孕酮水平的下降
成本增加！！
蛋白质饲料
蛋白质饲料：CF＜18%，CP＞20%
（1）植物性蛋白饲料：
豆类籽实—大豆、全棉籽、亚麻籽等，CP20-40%
（2）加工副产品：
豆科加工副产品—饼粕类—豆粕、棉籽粕、菜籽粕、花生粕、胡麻粕、芝麻饼、葵花籽饼等，CP20-47%
玉米加工副产品—玉米蛋白粉、DDGS等CP22-60%
（3）单细胞蛋白：酵母等——日粮添加1-2%
（4）NPN饲料：尿素、磷酸脲、尿素添砖等
（3）日粮能量水平与饲料
能量不足：
当出现能量负平衡时，肉牛必然动用体能的贮备引起体重的下降，影响了卵泡细胞的发育，从而阻止了排卵，影响繁殖力。
能量过量：
引起肥胖，可导致卵巢功能异常、子宫发育不良、不孕症、性机能异常等
能量饲料：CP＜20%，CF＜18%
1）禾本科籽实：玉米、小麦、高粱、大麦等
2）加工副产品：麸皮、米糠、玉米皮、大豆皮等
合理的利用，可以降低成本！
钙和磷
日粮中缺乏钙磷，或钙磷比例不当时，犊牛会出现佝偻病，成年牛易患软骨症或骨质疏松症，容易发生骨折等。缺磷时，牛常出现食欲不振及异常，关节僵硬，生长缓慢等。因此，应当注意对钙磷的补充，补充时还要注意钙磷的比例，因为肉牛对钙磷的吸收是按一定比例的。通常钙磷的比例为1～2：1为好。维生素D可促进钙磷吸收，所以适当补充些维生素D很有好处。
钠与氯
食盐是维持牛的健康、生长和泌乳的重要营养因素之一。缺盐可由牛的反刍和舔食各种异物表现出来。长期缺乏则表现食欲下降，消化机能减退，犊牛生长受阻，母牛消瘦，精神萎靡，被毛蓬乱。严重缺盐会发生肌肉颤抖，四肢运动失调，心律不齐，最后可因极度衰竭而死亡。植物性饲料中含钠和氯均少，在牛的日粮中需要食盐来补充，补充量可按日粮干物质的0.25％计算，或按成年牛每100千克体重给食盐5克计算。牛对食盐的耐受性较强，即使日粮中含有较多的食盐，只要保证足够的饮水，一般不致产生有害后果。
镁
镁是神经系统正常作用所必需的物质。如果犊牛生长期喂奶而不喂干草和精料，会表现痉挛症状，另外牛在早春放牧时，因贪青而采食大量幼嫩牧草时容易得痉挛症，叫做青草痉挛。镁可混入精料饲喂，成年牛每头每日50克，犊牛15克。
碘
缺碘，犊牛生长缓慢，骨架矮小。成年牛则发生粘膜水肿，繁殖机能紊乱。长期采食缺碘地区的饲料，或大量采食能抑制碘吸收的十字花科植物等都会发生缺碘症状。
缺碘可用碘化食盐或碘化钾进行补充。碘化食盐可按食盐量添加，碘化钾可按每100千克体重添加0.46～0.6毫克。
钴
钻是维生素B12的成分。长期缺钴，肉牛瘤胃中微生物量减少。区系组织变化，使某些营养物质的合成受阻。肉牛表现为食欲不良，精神萎靡。幼畜生长停滞，成畜消瘦，有时伴有贫血现象，类似于营养不良家畜。
动物性饲料中钴的含量丰富，植物性的饲料中钻的含量与土壤中钴的含量有关。缺钴地区每100克食盐中混入60克硫酸钻一起补加效果较好。
硒
硒对肉牛的生长有刺激作用。日粮中缺硒可使犊牛发生白肌病，出现营养性的肌肉萎缩，生长受阻，母牛缺硒可引起繁殖机能失常、青年牛初情期推迟和难孕，但若食入过量也可引起中毒。急性中毒表现为感觉迟钝，呼吸困难，腹泻，呼出的气体带有蒜味，严重时衰竭而死。慢性表现消瘦，贫血，迟钝，蹄壳变形或脱落。 缺硒时用亚硒酸钠加入矿物质食盐中供牛舔食，补充量可按每千克日粮干物质补充0.1毫克硒。
矿物质饲料
指可供饲用的天然矿物及工业合成的无机盐类。
–食盐
–石粉
–磷酸氢钙
–微量元素预混料：
–铁、铜、锌、锰、碘、硒、钴
饲喂方式：
直接添加精饲料中混匀
舔砖
（4）维生素
饲料中维生素A不足，容易造成母牛流产、死胎和弱胎，还常发生胎衣不下。
3、低成本配方原则
（1）选择合适的原料
①原料的选择
选择的依据价格营养成分利用效率
营养成分、利用效率相近时价格越低越好
价格和营养成分相近时，利用效率越高越好
价格和利用效率相近时，营养成分含量越高越好
举例说明
能量饲料：综合净能玉米含8.4MJ/kg，小麦含8.3MJ/ kg，如只考虑供能，不考虑利用效率和其它成分，那么当小麦价格低于玉米的0.98倍时用小麦替代玉米能降低饲料成本。但如果同时考虑蛋白含量（玉米8.6%，小麦12%）， 那么只要小麦价格高于玉米的1.1倍即可替代。
蛋白饲料：豆饼含蛋白46%，棉籽饼含39%，如只考虑蛋白，不考虑利用效率和其它成分，那么只有棉籽饼低于0.85倍豆饼价格时才能用棉籽饼替代豆饼。
②原料的种类尽量多
恰当的原料搭配能产生互补效果
③尽量从当地购买原料
特别是粗饲料，用量大，对价格非常敏感。要考虑供给半径。
④尽量保持原料的相对稳定
瘤胃需要一个稳定的发酵环境。如果饲料频繁改变，轻则会使肉牛食欲和饲料利用率下降，重则会引起代谢疾病。
（2）饲料原料营养测定
饲料配制的依据
牛的营养需要、 原料的营养成分、原料价格
（3）正确的日粮调制
原料的预处理
玉米细面 是最差的利用方式：粗粉碎（ 2mm ）
蒸汽压片、湿储（利用效率可提高 10% 以上）
小麦：膨化最好，压扁次之，可完全替代玉米
棉籽粕：正常喂量范围内不需脱毒
对含抗营养因子的原料要控制用量
酒糟：母牛 ≤ 4kg/ 天，育肥牛 ≤ 10kg/ 天
菜籽粕：≤ 精饲料的10%
考虑氨基酸平衡
蛋氨酸和赖氨酸的含量
采用 TMR 日粮饲喂技术
提高饲料利用效率、减少瘤胃代谢疾病发病率，降低人工成本。
规模化养殖场尽量自配饲料
在配方师指导下进行
平均可降低饲料成本 10% 以上
饲喂效果更好